Zimtapfel (Fam. Cherimoya)

Zimtapfel, Fam. Cherimoya [lat. Annona squamosa L.], Thai-Name: Noi-na, Saison: Mai - November.

Das sahnige Fruchtfleisch dieser Tropenköstlichkeit schmeckt intensiv süß (Fruchtzuckergehalt bis zu 20%) und mild und wird oft mit "Erdbeeren mit Schlagsahne" verglichen. Auf Grund ihrer Druckstellen-Empfindlichkeit kommt die Cherimoya normalerweise nur unreif und klein in den deutschen Handel (verglichen mit den reifen Früchten aus Thailand, die fast so groß wie eine Kohlrabi werden können). Dies ist der Grund, warum wir uns auch mit der Verpackung jeder einzelnen Frucht immer wieder soviel Mühe machen. Wir wollen Ihnen die Frucht so liefern, als ob Sie selbst sie gerade in Thailand eingekauft hätten.

Die Früchte haben eine unebene, "schuppige" Schale und lassen sich leicht in zwei Hälften aufbrechen und dann auslöffeln, wobei die Samen nicht mitgegessen werden. Die vollreife, weiche Frucht muss auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt gut gekühlt besser als jedes Erdbeereis. Unsere Cherimoya kommen aus den Hauptanbaugebieten in Phetchaboon und Nakhon Ratchasima, in denen die geschmackvollsten Früchte wachsen – eine echte Delikatesse und für viele (noch) ein Geheimtip!

Die Frucht muss weich verschickt werden und ist immer sehr empfindlich! Auch die Farbe der "Schuppen-Schale" muss bei vollreifen Früchten von grünlich hin zu schwarz wechseln! Dieser Farbwechsel ist kein Qualitätsmangel, sondern ein Zeichen für die Reife der Frucht! Ein "braun/schwarz werden" der Schale zeigt an, dass die Frucht vollreif und süss wird!